Övrigt
Jag fick en hel del mail och kommentarer om mat, och särskilt då om min paj med fyra ostar och prosciutto. Jag brukar ju inte skriva om mat, mest för att jag tänker att ni nog inte tycker sånt är så spännande. Men här kommer receptet på min paj, och om ni (förhoppningsvis) gillar idén med fler matinlägg så kommer det snart fler.
Paj med fyra ostar och prosciutto!
Okej, så man behöver sex ägg, fyrhundrafemtio gram ricottaost, tvåhundratjugofem gram grovt hackad mozarellaost, tvåhundratjugofem gram philadelphiaost, en halv deciliter riven parmesan, fyrahundrafemtion gram prosciutto och en tesked nymalen svartpeppar.
Jag gör min pajbotten av trehundra gram mandelmjöl blandat med etthundrafemtio gram smält smör som jag trycker ut i botten på formen och kör i ugnen på hundrasjuttiofem grader tills den fått färg (som på första bilden). Men om man vill kan man göra vanlig matpajsdeg istället.
Knäck alla ägg i en stor skål och vispa dem lätt. Häll därefter i ricottan och philadpelhipsosten, vispa med elvisp emellan så blir det lättare att vispa alltihop sedan. Häll i resten av osten och blanda, och mal i pepparn. Häll till sist ostsmeten över pajskalet (som såklart har fått svalna lite först) och tryck ned skivor av prosciutto i smeten (om man låter dem sticka upp lite grann så blir skinkan krispig på ytan = gott!).
Ställ pajen i ugnen på tvåhundratjugofem grader i femton minuter, sänk sedan värmen till tvåhundra och låt pajen stå i ugnen i trettio minuter till. Sedan är det bara att äta! Man kan äta pajen varm om man vill, jag tycker den är godast ljummen på gränsen till sval. Hur som helst, galet god och räcker till många. Om man vill göra en vegetarisk variant kan man ersätta skinkan med färsk sparris eller broccoli. Jag har testat båda varianterna, och det blir också himla gott.
xox
Emily
In English...
Hey guys! Check out the recipie of one of my favorite pies
xox
Emily
